特別レッスン講師

中山和大 (オクシタニアル)

中山和大

プロフィール

長野県出身

「リモージュ」「六本木ヒルズクラブ」を経て、ホテル「マンダリンオリエンタル東京」にて修行。

2012年に滋賀県「クラブハリエ」に入社し、2014年東京都中央区にオープンした「オクシタニアル」のシェフパティシエに就任。

国内外のコンテスト受賞歴多数(以下一部抜粋)

2008年 ジャパン・ケーキショー東京 実技部門
トップ・オブ・パティシエおよびアジア・ペストリー・チーム・コンテスト 優勝

2011年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 4位入賞
2015年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 準優勝

現在、公益社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。

中山和大先生のレッスン

洋菓子

日本代表パティシエ オクシタニアル 中山和大シェフから直接教わるパティスリーのお菓子(ID:0696)

洋菓子

日本代表パティシエ オクシタニアル 中山和大シェフから直接教わるパティスリーのお菓子(ID:0696)