プロフィール

福岡県生まれ。ドイツ、フランスなどでパンとお菓子の修行後、帰国。専門学校で教鞭をとった後、数多くのブーランジェリーでグランシェフを歴任。 2012年、ドイツ(ミュンヘン)で行われた国際製パンコンクールibaカップの日本代表監督。 現在は国内外で製パン指導を行っている。自身の店舗を持たないことから「伝説のパン職人」「粉の魔術師」と言われる。
●経暦（一部抜粋）
・大阪あべの辻製菓専門学校　製パン教授
・アルショングランシェフ
・太陽油脂㈱　技術開発部長
・福岡、熊本「ジェラールミュロ」グランシェフ
・大阪「ブーランジェリー ブルディガラ」グランシェフ
・㈱サンジェルマン商品開発部　技術担当部長
などを歴任
●受賞暦（一部抜粋）
第３回バター・生クリームコンテスト　　農林畜産大臣賞
第６回カリフォルニアレーズンコンテスト　審査員特別賞
第１８回カリフォルニアレーズンコンテスト大賞
第一回アメリカ南部産ピーカンナッツコンテスト優秀賞
第１回ワイルドブルーベリーコンテスト最優秀賞
第１回米国産蜂蜜コンテスト優秀賞
２０１２年度財団法人日本食文化財団(文化庁所管)食文化賞銀賞受賞