特別レッスン講師

栄徳 剛 (ブラフベーカリー)

栄徳 剛

プロフィール

1976年生まれ。東京製菓学校卒業後、横浜「ラミ・デュ・パン」でドミニク トレモロ氏に師事。

「ホリデイ・イン・横浜」、グランカフェ新橋ミクニ、三宿「ブーランジェリー ラ・テール」、「アルティザン・テラ」でシェフを務め、2010年「ブラフベーカリー」を立ち上げる。
2017年「アンダーブラフコーヒー」と「ブラフベーカリー日本大通り店」を開店。